Das Weinhausmenü

Termin: 29. Dezember 2024

Ein Menü in 4 Gängen mit Weinbegleitung! Ab 17:00 Uhr.

Hier die Menüabfolge:

Vorspeise:

Als Begleitung: Geldermann Crémant Rosé, Baden
Lauwarme gebeizte Lachsforelle auf fermentierter Gurke, dazu Yuzu-Safran Kaviar, frischer Salat und Dill-Senf-Emulsion

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Suppe:

Als Begleitung: Riesling Fine, Weingut Hermannsberg, Nahe
Kokos-Curry-Süppchen mit gebratener Garnele und getrockneten Tomaten.

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Hauptgang:

Als Begleitung: Shiraz, The Barossan, Peter Lehmann, Australien
Zweierlei vom Rind - geschmorte Backe und Filet-, Sous-Vide gegarte Kartoffeln, Erbspüree, gebratener Rosenkohl und Trüffel-Portweinjus.

Dessert:

Als Begleitung: Artemisa, Vina El Aromo Estate, Chile.
Cheesecake an frischen Beeren mit karamellisierten Nüssen.

Der Preis pro Person beträgt 69,00 €

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